赤身のグリル
焼き肉やステーキ、バーベキューの赤身の肉はとても美味しいですよね。赤身肉の代表、牛肉は世界のどのスーパーやレストランでも調理販売されています。しかし赤身肉を高温で調理する際、肉に高温熱の圧がかかることにより肉本来の化学的および分子構造の変化が起こり、発癌性の高い炭化水素が生成されることが科学者によって発見されました。
代替品→赤身の肉は慎重に摂取し、調理法に気をつけましょう。特に高温で調理するのは避けましょう。または、赤身の代わりに鶏肉などの白身のお肉を摂取しましょう。
赤身のグリル
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レンジでチンするポップコーン
レンジでチンすると簡単に出来るポップコーンもどこのスーパーでも売られています。電子レンジさえあれば色んな味のポップコーンが簡単に作れるので大人気です。しかしそのポップコーンにはダイアセチルという成分が含まれています。これは、ポップコーンの味のうまみ成分です。この物質は加熱すると有毒な物質を放出します。さらに、容器の裏にも有害物質が使用されています。レンジで加熱することによって容器からもポップコーンからも有害物質を発するという仕組みになっています。 こうした事実があるのにも関わらず、ポップコーン業者は、それらの事実を公表、穀粒がGMO(遺伝子組換え作物)か否かを公表していません。
代替品→遺伝子組み換えのコーンは避けましょう。オーガニックのとうもろこしを材料とし、オーブンレンジでオリーブオイルと調理するか、ポップコーン機を使用しましょう。
レンジでチンするポップコーン
